تناول الطعام التايلاندي الحلال في باتونغ: ما يمكن توقعه

تشهد باتونغ، على الساحل الغربي لجزيرة بوكيت، تدفقًا متزايدًا من المسافرين المسلمين كل عام, من دول الخليج، ومن ماليزيا وإندونيسيا، ومن روسيا وآسيا الوسطى. يصل معظمهم متوقعًا أن يكون الطعام التايلاندي معقدًا فيما يخص متطلبات الحلال. لكن لا داعي لأن يكون كذلك.

هذا دليل قصير لتناول الطعام في مطبخ تايلاندي حلال في باتونغ، كتبه فريق Took Took Prime, مطبخنا يقع على بُعد دقائق قليلة من الشاطئ في قلب باتونغ، ونطهو بهذه الطريقة كل يوم.

ماذا تعني فعلاً عبارة "حلال"

المطاعم التي تعلن "حلال" في باتونغ تنقسم إلى ثلاث فئات:

1. معتمد حلال, مورد واحد، معتمد من البداية للنهاية، عادةً مطبخ عرقي صارم. 2. حلال, كل لحم من مورد حلال معتمد، لا لحم خنزير في المطبخ، لا تلوث متبادل على الووك أو لوح التقطيع. هذا ما نحن عليه، وما عليه معظم صالات الطعام التايلاندية العصرية التي تستهدف الضيوف الدوليين. 3. متاح حلال, لديه عدة أطباق موسومة بحلال على القائمة، لكن المطبخ يطهو أيضًا لحم الخنزير. ننصح بتجنب هذه الأماكن إذا كان الحلال أمرًا غير قابل للتفاوض لطاولتكم.

في مطبخ تايلاندي حلال، يمكنكم الطلب من جميع أصناف القائمة بثقة. قائمة الموردين هي الأساس؛ المطبخ مبني عليها. هذا يعني لا ووك مشترك، لا لوح تقطيع مشترك، لا صلصة مشتركة مع بروتين غير حلال من وقت سابق في اليوم.

ماذا تطلبون

الطعام التايلاندي صديق للضيوف الملتزمين بالحلال بشكل كبير بمجرد إخراج لحم الخنزير من المعادلة. لحم البقر، الدجاج، الضأن، المأكولات البحرية، الخضروات, تبقى تقريبًا كل القائمة على الطاولة.

أطباق نرسلها لطاولة لأول زيارة:

• خاو سوي بالدجاج, معكرونة بيض شمالية تايلاندية في مرق كاري كريمي بجوز الهند، مغطاة بمعكرونة مقرمشة وخضار مخللة وكراث وليمون. الطبق الذي يجعل الضيوف يطلبونه مرتين.
• باد تاي بالروبيان النمر, معكرونة أرز مقلية في الووك مع التمر الهندي وسكر النخيل وفول سوداني محمص داخل المطبخ. الطبق الأكثر طلبًا في معظم المطابخ التايلاندية العصرية، بما فيها مطبخنا.
• ماسامان, كاري مسلم تايلاندي بطيء الطهي مع البطاطس والفول السوداني المحمص. لطيف، غني، وتاريخيًا طبق مسلم تايلاندي (الاسم يأتي من "مسلم"). طبق للمشاركة يناسب أي عمر.
• سمك القاروس الكامل بالكاري الأصفر الجنوبي, التقليد الكاري التايلاندي الجنوبي يعتمد بشكل كبير على الطبخ المسلم التايلاندي. سمك كامل، كاري ذهبي عميق، أعشاب طازجة. بحجم للمشاركة.
• وعاء المأكولات البحرية الكريمي, روبيان، سرطان، حبار، بلح البحر في كاري كريمة جوز الهند. طبق مشاركة مسرحي لشخصين أو أكثر.

للعائلات مع أطفال: المطبخ يقدّم قائمة أطفال حقيقية بحصص أصغر من نفس هذه الأطباق، بأحجام مناسبة للضيوف الصغار.

الكحول على الطاولة, أو خارجها

المطبخ الحلال والبار الكامل ليسا متناقضين. نحن نقدّم كليهما، على نفس القائمة. للضيوف الذين لا يريدون الكحول على الطاولة:

• القائمة الإلكترونية بها فلتر "بدون كحول" يخفي كل الكوكتيلات والنبيذ والبيرة.
• البار لديه بطاقة موكتيلات حقيقية, منقوعات أعشاب تايلاندية، جوز هند طازج، لاسي المانغو، سموذي.
• عند حجز طاولة، يمكنكم طلب ألا نأتي بقائمة النبيذ أو قائمة الكوكتيل إلى الطاولة على الإطلاق.

كثير من عائلاتنا المسلمة الدائمة يفعلون ذلك تمامًا: يحجزون مسبقًا، يطلبون طاولة بدون كحول، ويتركون المطبخ يقوم بعمله.

حجز طاولة عائلية

باتونغ في ذروة ازدحامها ليالي الجمعة والسبت، خاصة خلال الموسم الذروة (نوفمبر إلى أبريل). لمجموعات من 6 أشخاص فأكثر، ننصح دائمًا بالحجز قبل يوم أو يومين, يتيح لنا حجز طاولة موصولة وتجهيز الصالة لحجم مجموعتكم.

غداء الأحد وأيام الأسبوع هي النوافذ الأهدأ، مثالية للأطفال والمجموعات الكبيرة.

الوصول إلى مطبخ تايلاندي حلال من فندقكم

معظم فنادق باتونغ على بُعد 5-10 دقائق بالتوك توك أو Grab من المطاعم المركزية. من شارع شاطئ باتونغ، نحن على بُعد 5 دقائق بالسيارة, 7 دقائق من شارع بانغلا، شارع الحياة الليلية الرئيسي.

إذا كنتم تقيمون أبعد (كاتا، كارون، سورين)، الرحلة 20-30 دقيقة بالسيارة, لا تزال ممكنة جدًا لرحلة عشاء، خاصة مع مطبخ مفتوح حتى الثانية صباحًا.

الطعام التايلاندي الحلال لا يجب أن يكون تنازلًا أو أمرًا ثانويًا. عندما يُبنى المطبخ حول هذا الأمر من قائمة الموردين فصاعدًا، تبقى كل الكلاسيكيات التايلاندية متاحة, كلاسيكيات الووك، الكاري البطيء الطهي، المأكولات البحرية الطازجة، قائمة الأطفال، وبار حقيقي لبقية الطاولة. تعالوا جائعين.