第一次去泰式餐厅:点什么菜的实用指南

泰国食物对第一次品尝的客人非常友好——大胆、适合分享、一旦掌握规律就很容易平衡。这是我们前厅团队最常被问到的 5 分钟入门。

泰式餐的结构

泰式餐不像法餐那样一道一道上。菜品准备好就上桌,采用家庭式分享。两人经典三盘搭配:

• 一份咖喱或汤, 冬阴汤、冬阴功、绿咖喱、玛萨曼咖喱。
• 一份炒菜或镬菜, 泰式炒河粉、炒粿条、罗勒炒鸡。
• 一份配菜, 炒空心菜、青木瓜沙拉或白饭。

三人或以上,加一份整鱼、一份海鲜分享菜或一份烧烤蛋白质。如果您偏好分餐节奏,可以告诉前厅团队,我们会安排。

第一次品尝最受欢迎的菜

• 泰式炒河粉, 锅炒米粉配罗望子、棕榈糖、花生。温和、甜、上镜。加虎虾即为高级版。
• 鸡肉考索, 泰北蛋面浸在浓郁的椰子咖喱中,顶部是酥脆面条和酸菜。最常让人再次光顾的菜。
• 玛萨曼咖喱, 慢炖的泰式穆斯林咖喱,配土豆和花生。温和、浓郁、暖心。
• 芒果糯米饭, 甜糯米饭配熟透的芒果和椰浆。人人都拍照的甜品。

如何平衡辣度

泰国食物从不辣到极辣都有。大多数餐厅都会按您的偏好调整辣度。我们的辣度等级:

• 不辣 (0), 无辣椒,适合孩子。
• 微辣 (1), 温和的热感,慢慢累积。
• 辣 (2), 明显的辣感,大多数非泰国食客喜欢的等级。
• 泰式辣 (3), 厨房自己会吃的水平。请谨慎尝试。

点菜时告诉服务员"微辣"或"不辣"。泰国厨师每天都听到这种要求,没人会评判您。

哪些适合分享,哪些是个人吃

分享:咖喱、汤、鱼、螃蟹、海鲜菜、桌上共享的饭或面。 个人:面碗(泰式炒河粉、炒粿条)、单人饭盘(炒饭)、儿童菜单。

经验法则:每人一道菜加一道分享菜。四人桌点五道菜。

与泰式餐相配的饮品

• Singha 或 Chang 啤酒, 泰国拉格啤酒,为泰式餐而生。
• 椰青, 新鲜的整个椰子。特别适合辣菜。
• 泰式冰茶(Cha Yen), 加炼乳的甜橙色茶。液体形式的甜品。
• Saneha 金酒加汤力水, 普吉本地蒸馏的金酒,本地之选。

清真客人可以参考无酒精饮品卡,有泰式草本注泡、新鲜椰青和拉西。

谨慎尝试的

• 任何标注"泰式辣"的菜——除非您之前已经习惯这个等级。
• 拉伯(辣肉碎沙拉)——常常很辣,需要适应。
• 青木瓜沙拉(Som Tam)——辣度可能让人意外,如果不确定就请"不辣"。

其他都对第一次客人友好,且可调整辣度。

泰国食物奖励愿意尝试的人。点一道您听说过的、一道您没听过的、一道分享菜。剩下的交给厨房。